ледяной миндальный торт

24 Апрель 2015 | Автор: admin

Как приготовить тесто:
Духовку разогреть до 150°С. Очищенный миндаль обжарить в сковороде без масла и размолоть в кофемолке. Миндаль смешать с сахарной пудрой. Белки взбить в крепкую пену и смешать с миндалем.Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать между двумя полиэтиленовыми пакетами, чтобы получился круглый корж диаметром, равным диаметру формы (примерно 24 см). Выпекать коржи один за другим в духовке на средней полке около 15 мин. Коржи остудить.
Как приготовить начинку:
3 белка взбить в крепкую пену. Сливочное масло, желтки и сахарную пудру взбить. Белки по ложкам добавлять к желтковой массе и осторожно перемешать.
Коньяк смешать с холодным кофе. Первый корж положить на блюдо, пропитать примерно 1/3 кофейной смеси.1/3 крема намазать на корж и разровнять.50 г шоколада натереть на терке. Половину шоколада положить на крем. Затем положить второй корж, пропитать его 1/3 кофейной смеси, положить крем, а на него – оставшийся тертый шоколад. То же сделать с третьим коржом, но верхним слоем будет крем (без шоколада).
Торт поставить на 4-5 часов в холодильник. Периодически ненадолго ставить торт в морозильную камеру. 100 г шоколада очень крупно натереть. Перед подачей торт посыпать шоколадом и миндальной крошкой.
Составляющие для теста:
250 г очищенного миндаля, 2 белка, 150 г сахарной пудры.
Составляющие для крема:
3 яйца, 250 г сливочного масла, 60 г сахарной пудры, 150 г горького шоколада,
20 мл коньяка, 200 мл крепкого холодного эспрессо, 3 ст. л. миндальной крошки.
Сказать что торт просто вкусный – это ничего не сказать. Он очень вкусный!
P.s. У вас скоро День рождения? Рестораны Актобе это возможность организовать свой праздник на максимально высоком уровне, причем, стоит отметить, что вам не придется беспокоиться за оформление зала, составление меню или заниматься другими организационными вопросами. Советую посетить портал restoran-rauan.kz, на котором вы сможете найти всю подробную информацию об одном из лучших ресторанов Актобе.

Комментарии закрыты